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    进行成都火锅店设计时我们需要注意这些要点

      在川渝地区,火锅自然是不能少的一类菜品,不过你知道在进行火锅店设计时bbin|app,我们需要注意哪些要点吗?

      (1)火锅店设计的总体布局要充分体现交通通畅、菜品服务点布置合理、服务安全方便等bbin|app,这种要求来自于消费者流转快、菜品多、配餐丰富、消费者点菜具有随意性和及时性bbin|app、烹饪的时效性等经营特性,合理的火锅店设计有利于提高服务效率。

      (2)在设计火锅店时需综合考虑餐厅的空间大小、餐厅装修的档次、就餐秩序、就餐人数等因素。室内场地若利用不合理,效果会大打折扣:如火锅店餐桌布置过多,客容量大,使得环境嘈杂,流动空间小bbin|app,安全性会随之降低;餐桌布置太少,缺乏就餐氛围,则会造成场地浪费等问题。因此bbin|app,火锅店设计、烧烤店设计用的餐桌多为4人桌和6人桌,由于中间放炉灶,这样的用餐半径比较合理,使用效率也高。

      (3)火锅店设计的环境问题是如何去除余味bbin|app,这个问题十分突出,主要表现在两个方面:一是火锅店大厅内始终弥漫着火锅味bbin|app,显得空气不洁净;二是就餐结束后,满身都有火锅味。针对这些问题在设计火锅店时可以采取以下措施:如合理安排排烟管道,每张桌子上空都应设吸风罩bbin|app,保证烧烤时油烟不散播开来?;鸸曜靶奘鄙儆萌碇什牧?,减少空气的浸入和滞留时间;墙、顶面造型尽可能简洁、平整、少起伏变化,有利于空气流通;火锅店空间设计分割不宜太多、太小,这样有利于空气对流等。只有火锅店的空气质量得到有效的保障,顾客的用餐环境才会更加舒适bbin|app。


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